飲食店 経営者 店長 店舗運営・売上アップ法を無料で配信!独立希望者・フランチャイズ加盟者必見!

あなたもプロの店長として繁盛請負人になれる!

「有能な店長無くして 売上立たず!」
経営者・店長・独立希望者・フランチャイズ加盟に!
5分で読めて今日からわかる!

飲食店の売上アップ・店舗運営方法を公開!





【ご挨拶】


初めまして。

発行人の 越智 学と申します。



『有能な店長なくして  売上は立たず』

を理念に飲食店に携わる方々に5分で読め、明日から実践できる
飲食店の経営者・店長・独立希望者・フランチャイズ希望者の為の店舗運営
・売上アップ法を配信してまいりたいと思っております。






【発行の趣旨】


私自身が元FC店に於いて店長をしておりました。
入社当初はそれはもう泣きたいぐらいに大変な毎日だったのを
今でも覚えています・・・


×バイトが突然休む・・・
×店の商品は無くなり原価が上がる・・・
×本部からクレームだと休みの日に連絡が来る・・・・
×やる気が無くなり売上が低迷してくる・・・


その他数え切れないほどの、苦労をしてきました。
飲食の店長に限らず、様々な店舗や業態の店長(経営者)の方は少なからず
見に覚えがあることではないでしょうか?


そんなある日!
あることが原因(?要因?)で急に周りが見え出しました。


そしてそのあることをキッカケに、私は、仕事が
デキル!カリスマ店長
なっていました(笑)


売上前年比140%達成!
地域最低店から一番店へ!
バイトの入れ替わりが無くなり週休2日取れるようになった!・・・などなど

仕事が楽しくなり、とてもいい意味での楽を出来る様になっていきました。



店長は
ミニ経営者だとよく言われます。

「資金繰りの心配が無いだけで、それ以外の業務はほぼ経営者と変わらないと・・」

会社員と自営業者とでは緊張感が違うとおっしゃる人がいるかと思いますが、
それは心の持ちようです。

私自身、店長時代から毎月店舗の損益、原価、人件費、固定費などを必ずチェックし、利益目標を達成することを常としてやっておりました。

そのおかげといっては何ですが、現在多店舗でフランチャイズ店を経営しておりますがこの時の経験はとても役に立っています。


もちろん、店長時代のあの
気付きがあった事もあり、今でも現場(店舗)に入ることなく、自由な時間をとり、お店の売上も順調にいっております。
不労所得とまでは行きませんが・・・^^;
(これはうちのカリスマ店長のおかげでもあります(笑))


そんな事で、

有能といわれる店長(繁盛請負人)を多く輩出したい!

今現在苦労されている
店長・経営者にも必ず成功者として人生を歩んでいただきたい!

店長という職業に誇りを持ち、
夢を持って生きていただきたい!



と言う思いで、私が店長時代に回りから
「デキル!」
いわれ、数々の実績を残したノウハウを、このメルマガを通じて多くの方にお届けできれば幸いでございます。


最後に、やはり多くの店長様が今もなお苦労をされているかと思いますが、数ある職業の中でも一番経営者に近い位置にいるということだけは忘れないで下さい。そしてそこにいるあなたは、成功者としての道を一歩ずつ上がっているのです・・・

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 ☆本日の目次

★明日から使える店長の繁盛法則
  アルバイトにバカにされてます・・・
★お悩み相談
 ・・・・・(サンプル)
★編集後記
★はじめての方へ
★発行者・配信登録・登録解除

☆バイトにバカにされてます・・・


アルバイトの方の、教育・採用には手焼いてる!って方
結構いらっしゃいませんか?

私も昔バイトさんにはとてもなめられていました(笑)
 
 下は女子高校生〜50代のおば様まで・・・
 
 若い子は無断欠勤は当たり前、遅れてきてもダンマリ・・
 
店長が休みの日に限って休んでしまうバイト君・・・
 
切れて怒ろうものなら、それ以来音信普通・・
 
おば様方も口は素晴しいが、動きに疑問が・・・
  
こんな事ありませんか?
「しょうがないな〜」と諦めてませんか?
この様なやる気の無い従業員はあなたの力で変えられるのです!

さてこの様なお店の店長になってしまったらあなたはどうお考えになりますか?
 
 
私ならば、
 
1.お店の雰囲気改善をする
 
2.ガンとなっている人物の削除(退職を迫る) 

3.自分の気持ちに余裕を持たせる
 
 
この三つで改善できると思っています。

1「お店の雰囲気を改善する」

お店の雰囲気というものは、その場所にいるトップの人間の要素によって、
変化します。

例えば、「従業員が皆暗い」「元気がない」
などは、怒鳴ったりする店長や、無口な店長のお店に多いと思います。

逆に「雰囲気が明るい・元気がある」などは
気さくな店長や、明るい店長のお店に見られます。

つまり、「うちはお店の雰囲気がイマイチなんだよね〜」といっている
店長自身の行いがそのまま店舗の雰囲気に反映されていることが多いのです。

そのことから、店長は自身で盛り上げ、活気が出るように自分で勤めなければいけないのです。

(中略)

☆お悩み相談

 
現役の店長(オーナー)様!ぜひあなたのお悩みをご相談ください!
 
あなたの悩みはたぶん全国の店長の悩みと同じはずです。
 
メール上で同じ悩みを持った人に問いかけを行いたいと
思っています。
 
せっかく店長という経営者に近い立場にいるのですから
もっと成長して私と一緒に成功者をめざしましょう!
 
お悩みメールはこちら→  itunaya@inter7.jp
 
 
*ご相談いただいた内容には、お名前(ニックネーム)等教えられる範囲で
かまいませんのでご記入下さい。
*なお、ご相談いただいた内容は、当マガジンに於いて匿名にて無断で
掲載させていただくことをご了承下さい。
 
 
店長は孤独です・・・是非こちらにご相談を → itunaya@inter7.jp
 

 
『編集後記』
 
3月に入り、そろそろ客足が増え、様々なオーダーが入ってくる頃ではないですか?
今のうちに体を休めておいて、これからの季節を頑張っていきましょう!
 

 
はじめての方へ
 
このメルマガは、FCの店長様や、自営業の店舗オーナー様が
成功者として踏み出していくお手伝いが出来ればと思い、
配信しております。現役の店長、オーナー様はもちろん
今後そういった道をお考えの方もぜひご覧下さい!
 
お友達・ビジネスパートナー様にもぜひご紹介ください。成功は
一人より大勢で!
 
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